[스크랩] 대만 10대명차 동천차(凍頂茶 Dongding tea) 문산포종차, 동방미인차,송백장청차,목채철관음,일월 담홍차月潭紅茶 Sun Moon Lake Black

台灣十大名茶：
동천차(凍頂茶)、문산포종차(文山包種茶)、동방비인차(東方美人茶)、송백장청차(松柏長青茶)、목책철관음(木柵鐵觀音)、三峽龍井茶、아리산주로차(阿里山珠露茶)、고산차(高山茶)、용천차(龍泉茶)和 日月潭紅茶 Sun Moon Lake Black.等十種知名度較高的茶。
凍頂茶 凍頂茶俗稱凍頂烏龍茶，是台灣知名度極高的茶，原產地在台灣南投縣鹿谷鄉的凍頂村，主要是以青心烏龍為原料製成的半球形包種茶。 文山包種茶 文山包種茶外觀似條索狀，色澤翠綠，盛產於台北文山地區，包括台北市文山、南港，台北縣新店、坪林、石碇、深坑、汐止等。 東方美人茶 「東方美人茶」，一般茶農俗稱「番庄烏龍」，因其茶芽白毫顯著，又稱「白毫烏龍茶」；在夏茶期間茶芽受浮塵侵蝕後所採收製成一種含有特殊風味的茶，此乃烏龍茶之極品，稱之為「膨風茶」，西方飲茶人士譽之為「東方美人」，台灣前副總統謝東閔先生命名為「福壽茶」，此與目前市場上所稱之烏龍茶（半球型包種茶）大不相同。白毫烏龍茶是半發酵茶類中發酵程度最深的一種茶，茶葉外觀以白毫肥大，葉部呈紅、黃、綠，顏色鮮艷者較佳；茶湯水色明亮艷麗橙紅色，香氣聞之有天然熟果香，芬芳怡人者為貴，茶湯入口滋味濃厚，甘醇而不生澀，圓滑潤和具有刺激性，過喉徐徐生津，口中甘醇尚有回味為上品。白毫烏龍茶（椪風茶或福壽茶）生產地區甚廣，台灣目前以新竹縣之北埔、峨眉、竹東及苗栗縣之頭份、頭屋、三灣、南庄、獅潭等地區產量較多，品質最優異。 松柏長青茶 松柏長青茶原名「埔中茶」或稱「松柏坑茶」，生產於南投縣名間鄉的松柏嶺（舊稱埔中），地屬八卦山脈的最南端，氣候涼爽，十分適合種茶；茶園多分佈在200至400公尺之間的台地，目前茶園面積達2500公頃。松柏坑茶在台灣的茶業發展史上開發極早，初期所產茶葉在內銷市場上知名度較低，銷路不易打開，以致茶農生活清苦，1975年台灣蔣故總統經國先生在行政院長任內蒞臨巡視，對此地茶葉香郁芬芳稱讚不已，特命名為「松柏長青茶」。後又由農林廳及南投縣政府督導推動「松柏長青茶」的復興計畫，逐年編列經費補助農作機器及改進茶葉生產技術，如今該茶區已進入省工機械化栽培製造，而且此地所產的茶菁葉質柔軟，加上機械化的製造使品質均一，松柏長青茶在國內茶葉市場佔有極重要的地位。 木柵鐵觀音 木柵鐵觀音茶樹是於日據時代，由木柵茶葉公司派茶師張迺妙、張迺乾兄弟遠赴中國大陸取回，種植於木柵茶區，而有木柵鐵觀音茶的開始。木柵茶區現以產銷鐵觀音茶為主，因每季鐵觀音的採收期約為十五天，採茶人手不足，為錯開產期而種植少量的四季春、武夷、梅占、金萱等，所製成的茶也稱鐵觀音。為了區分二者製成的茶葉，則稱鐵觀音茶樹製成的茶葉為「正欉鐵觀音」。正欉鐵觀音與一般鐵觀音的區別為茶樹的生態，正欉鐵觀音橫張枝，葉面折皺，主葉脈不正中，葉邊齒序大小不一和排列不一，一般茶葉則無完全相同之處。正欉鐵觀音於茶乾，表現則較一般茶沈重，枝梗較胖也較短。沖泡後正欉鐵觀音茶湯較濃，入口茶質較重，並有特殊之品種香。木柵正欉鐵觀音茶的特殊口味及香氣，其形成原因為木柵茶區多屬東照山坡，氣候溫和，長年雨水或霧氣滋潤茶樹，木柵地質為褐色或淺紅色泥土和礫石混合，排水性、保濕性、透氣性良好，土壤肥沃，茶樹生長良好，茶麵柔軟，葉質肥厚，加以鐵觀音之傳統製法布包團揉，文火烘焙，二度輕醱酵產生之弱果香，為木柵鐵觀音之獨特茶香。 三峽龍井茶 三峽的海山龍井茶，採摘青心柑仔品種的一心二葉嫩芽，不經發酵直接殺菁揉捻，製成外型扁平具白毫的茶葉，外觀新鮮碧綠帶油光，茶湯呈黃綠色，明亮清澈滋味活潑，有清新爽口之感。而海山碧螺春則於每年春茶萌芽清明前採摘台茶14號、青心烏龍或青心柑仔之一心二葉嫩芽，不發酵直接殺菁揉捻，製成外觀新鮮碧綠，芽尖白毫多，形狀細緊彎曲似螺旋形而名之為「碧螺春」，乾茶香氣清醇自然，茶湯滋味與龍井茶相似。 阿里山珠露茶 阿里山珠露茶，高山茶區位於阿里山山麓的石桌地區，海拔1000～1700公尺，主要品種以烏龍茶及金萱茶為主。由謝東閔先生提名為「阿里山珠露茶」，並由茶葉產銷班完成商標註冊、分級包裝和標價。 台灣高山茶 台灣高山茶，指以海拔1400公尺以上茶園所產製的烏龍茶為主，「高山茶」並非專指某地生產的茶，而是與「平地茶」相對的概念名詞。台灣生產高山茶的地區分佈極廣，以嘉義縣與南投縣境內海拔1000～1400公尺的新興茶區為主。其中又以阿里山茶、杉林溪茶、梨山茶、玉山茶為代表。仁愛鄉茶葉於霧社、高峰等地區開始推廣栽培，此地的茶園，由於位居中央山脈的深處，終年氣溫低溫差大，而讓高山的茶菁保持極佳的品質。因地廣人稀，但仍有為數眾多的名茶出現，例如：天霧茶（霧社）、天盧茶（廬山）、宿霧茶（清境農場茶園）、碧綠溪茶、霧敦茶（紅香）、東眼山茶（北東眼山）等茶。 龍泉茶 龍泉茶是龍潭鄉的特產「龍泉飄香」就是她的金字招牌。龍潭鄉地勢高亢平坦，海拔在300～400公尺之間，全年高溫多雨，每日清晨黃昏都有一層薄霧籠罩，茶葉生長經此濕氣滋潤，所製成的茶葉品質醇厚，香氣怡人，曾於1982年榮獲全省機採優良包種茶比賽冠軍，民國1983年獲李登輝（時任省主席）命名龍潭鄉所產的茶葉為「龍泉茶」。 日月潭紅茶 日治時代由印度阿薩姆省引進的大葉種茶種，南投縣魚池鄉適宜的年均溫及穩定的濕度，是為此品種紅茶的製茶重鎮，民國67年由當時的南投縣縣長劉裕猷先生命名為「日月潭紅茶」。種植在海拔約600～800公尺茶園之大葉種紅茶，品種有阿薩姆、台茶七號、台茶八號、台茶十八號， 農委會茶業改良場魚池分場更培育台茶十八號（紅玉）為頂級紅茶。「魚池鄉紅茶產業文化促進協會」並自創「阿薩姆紅茶」品牌，堅持手工摘製風味。

출처 : 삼소방보이차 전문점,차도구 전문점

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